Заработал на обед?

2015-05-27 | 18:08 , Категория текст


Уважаемые и не очень официанты! Я понимаю, если клиент приходит выпить только чашечку чая, с ним возиться не очень хочется: копеечная прибыль и отсутствие чаевых. Но, может, стоить подумать, что этот клиент приходит к вам не в первый и не в последний раз, и в другие дни он заказывает побольше? Если вы однажды откажетесь его обслужить, придёт ли он к вам в следующий раз?

Частенько заходим в одну пиццерию — заказываем пиццу, кофе, соки, салаты. Решили в рабочее время заскочить недорого перекусить. Бизнес-ланч можно заказать до 17:00, о чём свидетельствует соответствующая надпись. Мы пришли в 16:35, на всякий случай уточнили, можно ли ещё заказать ланч. Девушка ответила утвердительно и удалилась.

Ждём пять минут. Официантка проходит мимо нас к другим клиентам, забирает у них стакан и уходит. Пытаемся остановить: «Девушка, примите, пожалуйста, заказ», — но та не обращает на нас внимания. Что ж, ждём дальше, изучаем меню. Проходит ещё пять минут. Снова девушка идёт мимо. «Девушка, примите, пожалуйста, заказ». — «Одну минуточку». Снова ждём, на всякий случай выбрав из меню другие блюда (не бизнес-ланч, подороже). Официантки нет. Подходим к барной стойке, наблюдаем, как три девушки стоят и мило беседуют о чём-то своём. «Можете ли вы принять у нас заказ?» — «Подождите, мы заняты».

Ещё через пять минут к нам наконец подходит официантка и говорит, что мы уже не можем заказать ланч. Хотя 17:00 всё ещё нет, а ждём мы уже долго, говорим, что нас уже не интересует бизнес-меню — мы хотели бы заказать салат. Девушка обрывает нас: «Подождите, пожалуйста». Ждём ещё минут десять. И ладно, если бы кругом было много клиентов — так всего три столика заняты, а работают в кафе три официантки. Нервы не выдерживают — собираемся уходить. Появляется такое удивлённое лицо этой девочки: «А что, вы уже уходите?» Нет, @#$, до ночи будем голодные сидеть тут и за вами наблюдать!

Между прочим, раньше этим девочкам мы чаевые оставляли. Теперь желания заходить туда нет. Не хотите продавать бизнес-ланч — не продавайте, а цирк устраивать не надо. Не хотите принимать заказ на салаты и коктейли без пиццы — пишите при входе: «Минимальный заказ на сумму...» Уважайте своих клиентов, и они приумножатся.