Не приведи Святая Поварёшка

2015-06-18 | 10:16 , Категория текст


Я люблю людей. Я выбрала работу с людьми. Я нежно её люблю. Чем задолбалась? Отношением.

Я официант. Это я ношу еду, бегаю, меняю, ругаюсь с барменом, чтобы долил эти 20 граммов, ругаюсь с поваром, чтобы доготовил ещё 100 граммов салата. Это я мою столы, под столами, стены и стулья. Каждую смену. Это я слежу, чтобы в туалете была бумага, а возле рукомойника — полотенца. Это я беру салфетку и вытираю тарелки, потому что повар уже пьян и красиво выложить блюдо не в состоянии. Это я на бегу подтверждаю, есть ли в этом салате лук.

Это я рассказываю красивую сказку о том, что повар — творческий человек и это мясо именно сегодня видит именно так. Полет фантазии и вдохновения от нашего повара именно для вас! Не скажу же я, что у повара очередной приступ острой задолбанности, и имел… в виду он наших гостей и это мясо. Это я буду плести интриги, говоря, что повар сегодня готовит по особому рецепту, потому так долго, и ваша лапша с морепродуктами будет как минимум шедевром. Не скажу же я, что повар ушёл курить, потому что ради одного заказа он плиты включать не будет?

Это я буду выслушивать, что повар всему голова, что он шикарен, а я тупая настолько, что гожусь только тарелки таскать. И что без него всё пропадёт, а без меня — разве сам повар не вынесет блюдо? Насмешила!

Это я буду прикрывать повара и брать вину на себя, когда гости сцедят с сухого мясного блюда полстакана жира. Это я не дам начистить повару лицо двум кавказским личностям за плохой и резиновый шашлык. Это я буду делать дуру из себя, врать, что плохо с памятью и что это я перепутала и сказала повару сделать поострее.

И не приведи Святая Поварёшка я выражу хоть какое-то недовольство вполне объективными вещами! У меня один горе-повар на замечание, что огурцы прогоркли («Давай я сама им хоть кожу сниму, а то меня так за эти салаты четвертуют»), оделся и ушёл. На четыре часа. При запаре. При полной посадке. А что я? Я встала и готовила. И носила. И улыбалась. И были у меня косяки. И заработала я чая в три раза больше, чем обычно. И руки все обожгла. И два раза порезалась. И несколько раз пересолила. Но ничего. Вполне было весело и необычно. Справилась. Когда вернулся, послала на три буквы и доработала смену сама. Получила премию и пожизненную ставку, равную зарплате повара.

Милые повара! У вас свои обязанности, у меня свои. Я притащу вам из бара литр пива. Я замучу с банкета для вас бутылочку. Я прикрою вас в запаре. Я освобожу вам окно для перекура. Я дам вам возможность выдать банкетные блюда, не отвлекаясь на готовку для гостей. Я сделаю всё возможное, чтобы вам было комфортно.

За пять лет в этом заведении у меня было больше сорока поваров. Все, как один, со звездой во лбу.

Вы не гении. Вы редко хороши в своём деле. Вы обычные пузатые человеки с комплексом Наполеона. Так хватит уже считать официантов дебилами, а гостей — уродами. Давайте просто работать. Давайте просто прекратим мнить себя великими, и всё у нас получится.