Домашние пельмени

2016-02-03 | 21:37 , Категория фото


Сегодня готовлю домашние пельмени.

Вкуснота!!!

Ингредиенты для фарша:

Говядина - 500 г
Свинина - 1,5 кг
Сливки 10%- 150 г
Соль - по вкусу
Черный перец молотый - по вкусу
Лук репчатый - 3 шт( средний )
Сливочное масло - 50 г
Чеснок - 2 зубчика

Прокрутить мясо в мясорубке

Перемешать готовый фарш

В блендере измельчить лук, чеснок и сливочное масло,добавить сливки и хорошенько взбить

Добавить смесь в фарш

Хорошо перемешать. Фарш готов

Ингредиенты для теста:

Мука - 1 кг
Яйца - 2 шт
Вода - 0,5 л
Соль - 2 ч. л
Растительное масло - 1 ст.л

Замешиваем тесто

Муку просеиваем через сито. Два яйца слегка взбиваем,добавляем 0,5 тёплой воды и соль. Выливаем жидкость в муку. Начинаем замешивать тесто в миске. Затем перемещаемся на стол.( для удобного перемещения теста на стол руки можно смазать маслом) Замесить крутое тесто. Готовое тесто можно убрать в холодильник часа на два, либо убрать в мисочку накрыв полотенцем и оставить при комнатной температуре минут на 30-40.

Раскатать тонкое тесто и нарезать вот такие кружочки как на фото. ( нарезала кружки обычным стаканом )

Приступаем к лепки пельменей

Чтобы пельмени хорошо лепились я смазываю края кружка из теста водой

Почти готовые пельмени

Я прям на доске отправляю пельмени в морозилку минут на 30 ( они подморозятся и будет проще переложить их в пакет)

Снимаем пробу

В кипящую подсоленную воду добавляем нужное количество пельменей,кидаем лаврушку перец горошком и варим минут 7-10 до готовности.

Приятного аппетита

Упаковка Hand-made.

Из остатка фарша слепила котлеты