Рецепты ко Дню всех влюблённых, которые превзойдут ваши ожидания!

2016-02-12 | 12:37 , Категория видео


Близится день Святого Валентина. Кто-то с нетерпением ожидает этого праздника, кто-то к нему равнодушен. В любом случае, мы собрали для вас удивительную подборку рецептов, следуя которым у вас будет повод побаловать и порадовать свою вторую половинку! А дополняют пост кулинарные ожидания и реальность)

Чтобы приготовить праздничный салат «Сердце» вам потребуются следующие ингредиенты::

Майонез (не очень жирный) – 250 гр
Твердый сыр – 170 гр
Грецкие орехи – 80 гр
Вареные яйца – 4-5 шт.
Куриная грудка (отварная) – 1 шт.
Спелый гранат - 1 шт
Репчатый лук сладких сортов – 1 шт.
Мелкомолотый черный перец и поваренная мелкая соль.

Если у вас есть форма в виде сердца - это только упростит вам приготовление блюда.

Итак, готовим

1. Чистим лук, нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на подсолнечном масле до золотистого оттенка.

2. Отварное куриное филе нарезаем кубиками среднего размера.

3. Чистим отварные яйца, трем их на крупной стороне терки. Затем на той же стороне терки измельчаем сыр.

4. Разбираем плод граната на зерна, а ядра грецких орехов измельчаем при помощи ножа.

5. Выкладываем салат в форму-сердце слоями. Или же придаем форму сердца руками.

Сначала выкладываем кубики вареной курицы, слегка солим, перчим его. Затем, - слой обжаренного лука. Покрываем майонезом. Сверху выкладываем натертые яйца, солим. Все это покрываем равномерным слоем натертого сыра. Сверху салат тонко смазываем майонезом и украшаем измельченными грецкими орехами и гранатовыми зернами.

6. Убираем собранный салат «Сердце» на несколько часов в холод. После этого можете подавать его к праздничному столу на 14 февраля.

Ингредиенты для теста

Мука - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт.
Молоко - 1 стакан
Сахар - 1/2 столовой ложки
Соль - 1/ ч.л.
Сливочное масло (растопленное) - 1 ст.л.
Сахарная пудра

Начинаем приготовление блинчиков

1. В большой миске венчиком смешиваем все ингредиенты, до получения гладкого однородного теста. Можно пропустить тесто через сито, чтобы удалить возможные комочки.

2. Берем пластиковую бутылку и делаем небольшое отверстие в крышке. Так мы сможем аккуратно выливать тесто на сковороду. Можно использовать так же кондитерский шприц.

3. Нагреваем сковороду, наклоняем бутылку и аккуратно наносим кружевные узоры. Вы можете заранее потренироваться наносить рисунок на лист бумаги. Возможно, с первого раза у вас не получится идеально, но стоит сделать несколько блинов, и дальше все пойдет как по маслу.

4. Готовьте блины, прожаривая с двух сторон. Подать вы их можете, присыпав сахарной пудрой или полив сиропом по вашему вкусу.

Что нам понадобится для приготовления торта "Красный бархат":

Для коржей:

Мука - 2 ½ стакана
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 2 стакана
Сливочное масло - 200 грамм
Яйца - 2 шт.
Какао-порошок - 1 ч.л.
Жидкий пищевой краситель - 1 ½ чайной ложки
Нежирные сливки - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 ч.л.
Сода ½ ч.л.
Яблочный уксус - 1 ч.л.

Для крема:

Сливочный сыр - 200 гр.
Сливочное масло или нежирный творог - 100 гр.
Ванильный сахар - 2 ч.л.
Сахарная пудра - 1 ст.

Готовим этот торт, все не так сложно, не пугайтесь!

Печем коржи

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте мукой.

2. Смешайте муку с солью и отставьте.

3. С помощью миксера или блендера взбейте масло с сахаром.

4. Добавьте яйца по одному и перемешайте. Добавляйте муку, чередуя со сливками. Смешайте с ванилью.

5. В небольшой миске смешайте пищевой краситель и какао-порошок. Влейте в предыдущую смесь и перемешайте. В другой миске разведите яблочный уксус и соду. Как только смесь вспенится, смешайте ее с жидким тестом, до густоты.

6. Выложите тесто в форму и выровняйте поверхность шпателем или разровняйте ложкой. Выпекайте 25-30 минут.

7. Разделите тесто на 3 коржа, обрежьте края.

Готовим крем

1. В крупной миске взбейте сливочный сыр, масло и ваниль до однородности.

2. Продолжая взбивать в медленном режиме, постепенно добавляйте сахар.

3. Увеличьте мощность и взбивайте, пока смесь не станет пышной. Если крем получился слишком густым, добавьте немного молока, а если жидким – охладите его в холодильнике.

Собираем торт

Промазываем коржи со всех сторон кремом. Обрезанные края бисквита можно раскрошить и обсыпать ими торт. Уберите в холодильник на ночь.

Удивите свою половинку таким изысканным десертом!

Вы можете назвать эту пиццу как вам больше понравится, в любом случае этот рецепт шикарен и проверен! Но будьте готовы приложить некоторое количество стараний, чтобы пицца получилась не хуже чем у итальянского пиццайоло!

Готовим тесто

Приготовление теста для пиццы занимает 6,5 часов, так что спланируйте время заранее. Но, поверьте, результат получается просто потрясающим.

Если вы любите пиццу на толстом дрожжевом тесте, то этот рецепт вам не подойдет. А если вы ценитель тончайшего теста с невероятным вкусом, тогда поспешите в ближайший супермаркет и закупите:

- 200 грамм манной крупы из пшеницы (внимание!!!) твердых сортов (например, "Макфа"). Это не обычная белая манка, а крупа, имеющая желтоватый оттенок. На пачке читайте должна быть маркировка "Т".
- 250 гр. муки высшего сорта
- 250 мл. воды
- 12 гр. соли
- меньше одного грамма свежих прессованных дрожжей.

Из этого количества теста у вас получится 3 пиццы.

1. В миску выливаем воду, кладем дрожжи и соль. Размешиваем.

2. Соединяем два вида муки и перемешиваем.

3. Берем 10% от общего количества муки и добавляем в воду. Мешаем венчиком минут 5, пока соль, дрожжи не разойдутся, а мука не выделит клейковину в воду.

4. Затем, постепенно добавляем оставшуюся муку. В зависимости от ее влажности, муки может уйти больше или меньше указанного количества. Можно месить в планетарном миксере. Если у вас такого нет, месите сначала вилкой, а затем руками минут 15-20 до получения однородного, мягкого, не липкого теста.

5. Теперь нужно оставить наше тесто отдыхать на кухонном столе на 2 часа. Прикройте его полотенцем, увлажненным в воде.

6. После того, как два часа прошло, нужно разделить тесто на 3 порционных куска. Каждый кусок положите в отдельную емкость и закройте пленкой. Оставьте их подходить в теплом месте на 4 или более часов.

В этом видеоролике подробно описаны этапы приготовления самого лучшего теста для пиццы

О начинке

Для начинки вы можете использовать продукты по своему вкусу, будь то отварные грибы, копчености, морепродукты и прочее.

Обязателен сыр моцарелла в форме шара. И обычный твердый сыр.

К данной пицце предлагается соус "Маринара"

Для его приготовления возьмите:

- Баночку перекрученных томатов в собственном соку
- 3-4 зубчика чеснока
- соль по вкусу
- сахар 1 ст. ложка
- оливковое масло
- итальянские пряные травы: базилик, тимьян, орегано, майоран и др.

1. Измельчите чеснок и отправьте его на разогретую с маслом сковороду на 30 секунд. Туда же добавьте травы.

2. Влейте томаты, посолите, прикройте крышкой и тушите на среднем огне, периодически помешивая до тем пор, пока соус не станет густым. Ориентировочно это займет минут 20 - 25.

3. Всыпьте сахар, перемешайте, попробуйте. Соус должен быть кисло-сладким на вкус.

Собираем пиццу

За час до приготовления разогрейте духовой шкаф до максимальной температуры.

1. Берем один шарик теста, кладем его на припыленный мукой стол. Аккуратно и совсем чуть-чуть обминаем по направлению от краев к центру. Затем сжимаем руку в кулак и надавливаем в центр шара.

2. Аккуратно перебираем тесто пальцами, растягивая его в стороны.

3. Берем нож и вырезаем форму сердца. На этом этапе можно загнуть краешки, а можно оставить так.

4. Перекладываем пиццу на противень. если у вас есть специальная решетка для пиццы - то воспользуйтесь ей.

5. Наносим соус, отступая от краев на полтора-два сантиметра.

6. Слегка поливаем тесто оливковым маслом. Выкладываем ломтики сыра моцарелла. Затем, - начинку. Сверху посыпаем натертым сыром.

7. Отправляем в духовку на самый низ. Если у вас духовка с разными режимами нагрева, должен быть включен только нагрев низа.

8. Пицца готовится моментально. На решетке для пиццы - 2-3 минуты. На противне чуть больше. Смотрите не передержите!;)

Если сделаете все по рецепту, больше в пиццерию вы не пойдете!)

Эти чудесные маффины радуют глаз и, непременно, поднимут настроение вашей второй половинке

А вот, что для них нужно:

Йогурт — 1 ст.
Сахар — 0,5 ст.
Разрыхлитель — 2 ч.л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 щепотка
Какао — 2,5 ст.л.
Мука — 1,5 ст.
Яйцо куриное — 2 шт.
Шоколад — 70 г
Красный пищевой краситель — щепотка

Для крема:
Сливочное масло — 200 г
Сгущенное молоко — 8-10 ст.л.

Итак, готовим)

1. Яйца разотрем с сахаром, добавим ванилин и соль (лучше не добавляйте сразу весь сахар, если йогурт слишком сладкий).

2. Затем, добавим сливочное масло, перемешаем и добавим йогурт.

3. Муку с разрыхлителем порциями просеем в тесто и хорошенько перемешаем.

4. Оставим небольшую часть теста (отмерьте на глаз), добавим немного красного пищевого красителя и перемешаем.

5. Переложим тесто в небольшую форму и отправим в разогретую до 180 градусов духовку на 5 – 7 минут.

6. дадим готовому коржу остыть и вырежем из него маленькие сердечки.

7. Оставшееся тесто разделим на 2 части и в одну добавим какао, перемешаем. Каждую форму наполним на 2\3 тестом, вставим сердечко.

8. Наверх выложим еще немного теста. Важно запомнить или отметить, где находится сердечко, чтобы потом правильно разрезать маффины. Можно вставить половину зубочистки в сердечко.

9. Отправим маффины в духовку на 15 – 20 минут.

Чтобы приготовить крем, взбиваем сливочное масло миксером до пышности. Продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем сгущенное молоко. Затем, нужно увеличить скорость миксера и взбить крем до однородности. До использования хранить крем нужно в холодильнике.

10. Готовые маффины остудим до комнатной температуры. Если нужен ровный верх, его можно срезать.

11. На водяной бане растопить шоколад и полить верх маффинов. Отправить в холодильник до полного застывания.

12. Перекладываем крем в кондитерский мешок и украшаем.

Такая выпечка никого не оставит равнодушным!)

Конечно, если вы хотите сделать приятный сюрприз своей второй половинке, нужно заранее продумать меню. Так же необходимо оценить и свои силы, чтобы не взяться за неподъемную задачу. А вот, что получилось у тех, кто немного не рассчитал своих сил

Просто день немного не задался...

Ну и фиг с ней, с формой, главное - вкус!)

Неудачный выстрел Валентина)

У маффинов на этот день были свои планы

Мясной рулет отказался становиться участником торжества

Лишь слегка украсил пиццу майонезом, романтическая ведь!

В общем, если хотите избежать подобных недоразумений, готовьте в позитивном расположении духа, четко следуйте рецептам, и ваши блюда станут настоящим подарком второй половинке!